la nostra storia
De Naples
à Cuers.
Un voyage, un coup de cœur, un apprentissage auprès des maîtres napolitains et l'envie de partager la vraie pizza napolitaine chez vous.
01 — Le voyage
Tout a commencé par un voyage à Naples
C'est au détour d'un voyage dans les ruelles animées de Naples que notre passion pour la pizza napolitaine est née.
Là-bas, nous avons découvert bien plus qu'une simple pizza : un véritable savoir-faire, une tradition profondément ancrée dans la culture italienne et un art de vivre où chaque repas est un moment de partage.
Dès la première bouchée, nous sommes tombés amoureux de cette pâte incroyablement légère, de ses bords généreux et alvéolés, de ses ingrédients simples mais savoureux et de cette cuisson intense qui rend la pizza napolitaine si unique.
Une évidence s'est alors imposée : nous voulions faire découvrir cette expérience chez nous.
02 — L'apprentissage
Un savoir-faire appris à Naples
Mais pour nous, il ne suffisait pas de reproduire une recette.
Nous avons décidé de retourner aux origines de cette tradition en suivant une formation directement à Naples, auprès de maîtres pizzaiolos napolitains.
À leurs côtés, nous avons appris les gestes, les techniques et les secrets qui font toute la différence : le travail de la pâte, la fermentation, le façonnage à la main et la maîtrise de la cuisson à très haute température.
Une expérience qui nous a transmis bien plus qu'une technique : le respect du produit, la patience et la passion du travail bien fait.
03 — Tavoli
La vraie napolitaine, chez vous
De retour dans le Var, nous avons donné vie à Tavoli, avec une ambition simple : retrouver dans chaque pizza les sensations de notre premier voyage à Naples.
Une pâte travaillée avec patience, une fermentation de 48 heures, des ingrédients sélectionnés avec soin et une cuisson à plus de 500 °C pour obtenir cette texture si particulière, à la fois moelleuse, légère et délicatement croustillante.
Nous avons choisi de nous consacrer exclusivement à la livraison à Cuers, pour concentrer toute notre attention sur ce que nous aimons faire : préparer de véritables pizzas napolitaines et vous les apporter directement chez vous.
Parce qu'une bonne pizza, c'est avant tout une histoire de passion, de savoir-faire et de partage.
Tavoli — la vraie napolitaine, chez vous.
48 h
de fermentation
Une pâte travaillée avec patience pour développer ses arômes et sa texture.
500 °C
Cuisson à plus de 500 °C
Une cuisson intense et rapide, caractéristique de notre approche de la pizza napolitaine.
Prêt à goûter la vraie Napolitaine ?
Notre histoire continue désormais chez vous. Découvrez nos pizzas napolitaines préparées avec passion et livrées directement à Cuers.
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